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【汉堡肉】

将一个洋葱切碎，过油放盐，炒成略微焦黄的颜色。再来，将买好的绞肉馅反复揉搓，捏成圆形，再放入炒好的碎洋葱、两个鸡蛋、约30克牛奶与30克面粉、盐、肉豆蔻、黑胡椒等调料。

将肉团盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏约15分钟后拿出。在煎锅中倒少许油，先用中火煎一面，约莫2分钟，再改用小火煎1分钟，看到侧面变成白色就可以翻面，重复这样的煎肉方法，等两面全部煎完，盖上锅盖焖3分钟，打开后用牙签轻轻插入肉排，如果有透明的汁液流出就算完成！

出锅前加少许料酒、柠檬汁、酱油、和砂糖，做成轻酱汁浇在肉排上，最后搭配西蓝花、西红柿、小番茄做搭配就是套餐的样子！

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今天下厨的是舒亦婕，而且汉堡肉做了两种：一种就是用猪肉做的，另一种则是植物肉。

“好了，做得很不错呢！为了不让食物的口感被破坏，我可是很拼命地克制着自己加辣椒酱的欲望哦！”

“说起酱料我想起来了！托你的福才新做好的【杜青酱】，待会儿请务必试试！”

“好的！那么，现在请你们从颜色猜一下哪个才是植物肉吧？”

“左边这盘！”/“左边！”

不到1秒钟，杜明贤和威廉立刻给出统一答案。

“嗯…好吧，正确！但为什么？我明明故意用酱油调色来掩盖了颜色深浅的些许差异啊！”

杜明贤：“左边这盘没有肉类的光泽，在油中没有反光。”

威廉：“我是看纹理就知道——这盘质地松散的不是肉的纹理结构。”