昨天试做的几条鱼干效果不错,今天他要扩大生产。他将最后一部分猎物肉和今天捕到的鱼全部处理干净。用石刀将肉切成尽可能薄而均匀的片状,鱼则从背部剖开,摊平。
然后,他需要搭建一个更有效的熏干架。他利用带回的竹竿,在火堆的上风处,搭起一个简易的三脚架。在适当的高度横绑几根细竹枝,形成网格。将肉片和鱼片均匀地铺在上面。
接下来是生火的关键。他不需要旺火,而是需要能产生大量烟雾的闷烧之火。他选取了半干不湿的木材、树叶和一些特定的香草,他希望这能增添风味并可能驱虫,覆盖在火堆上,压住明火,使其冒出浓密的、带着特殊气味的白烟。
浓烟缓缓上升,笼罩着架上的肉和鱼。林凡小心地控制着火势,时不时添加产生烟雾的材料,确保烟雾持续而稳定。
这是一个需要耐心照看的过程,他守在旁边,被烟雾熏得直流眼泪,但看着肉片和鱼片的水分一点点被带走,颜色逐渐变深,散发出诱人的熏烤香气,他觉得一切都值得。
这些熏干的肉鱼,将是他未来探索海岛、应对可能雨天无法狩猎时的宝贵储备。
与此同时,他继续改进制盐。
他重复着昨天的流程:取海水、日晒预浓缩、沙炭过滤、沉淀、然后用陶盘熬煮。他试图通过延长沉淀时间和更小心地舀取上层清液来进一步提高纯度。得到的盐结晶果然比昨天又白净了一些,苦涩味进一步减少。
他满意地将新盐收藏好。
下午晚些时候,当他照看熏肉和煮盐时,天上的云层愈发积聚,海风也更大了些。
一阵疾风吹过,险些将他的熏肉架吹倒,他手忙脚乱地加固。
这阵风像一个严厉的提醒,将他思考已久的问题推到了眼前:火种的保存和庇护所的加固。
当前的窝棚勉强能遮阳,但绝对无法应对一场真正的雨。一旦下雨,火堆很可能被浇灭,而重新生火困难重重。
他需要一种能即使在雨天也能保存火种的方法。
他想起曾听说过“火种罐”的概念。
他需要一个能长时间阴燃、不易熄灭的载体。他尝试用干燥的苔藓团包裹住几块红热的炭火,然后放入一个较小的、带盖的陶罐,他之前烧制的一个不太成功的深腹小罐中,小心地盖上盖子,只留下极小的缝隙透气。
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