“小姐，你拿面粉跟水做什么？要和面吗？”珍珠瞧见顾音搬到桌子上的东西，好奇道。

“今天不和面，我们做澄粉！”

“澄粉？”珍珠第一次听说，“那是什么？”

“是做水晶虾饺必须的东西，没有澄粉，饺子皮可就不是透明的了。”顾音边将清水倒入面粉中搅拌边解释道。

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珍珠听得一头雾水，不过她已经习惯了，也不多问，直接接过顾音手里的活，“小姐，你指挥让我来就行！”

“行，你先揉个面团出来。”

两盏茶后，顾音吩咐珍珠将醒好的面团放入水中清洗。

“面团洗了不就没了吗？”珍珠难以抵挡自己的好奇心，不禁问道。

“怎么会没了呢？”顾音指着盆子笑道，“你看，水变白了，面粉这不是到水里去了吗？”

珍珠这一洗，便洗了半个时辰，看着手中剩下的东西问顾音，“小姐，这还要吗？”

“那是当然！这是面筋，等会给你做个凉拌面筋，保证你吃得上瘾！”想到酸酸辣辣的凉拌面条，顾音也忍住咽了咽口水。

珍珠听了两眼放光，忙活了一个时辰的疲倦一扫而空。

“那洗出来的这些要怎么办？”珍珠指了指地上洗出来的满满一大盆乳白色的水。

“来，我们将它搬到一边。”

“等这些水沉淀好了，就可以将上层的清水倒掉。”

“得到底部的沉淀物便是淀粉，将淀粉倒出来晒干，再研磨成粉末，就能得到澄粉啦！”

珍珠听了感慨道，“难怪需要那么长时间才能做出那什么水晶虾饺，原来做个饺子皮都如此麻烦！”

“没办法，谁叫这里面买不到现成的呢……”顾音摊手无奈道。

有了澄粉，剩下的就简单多了，跟平时包饺子差不多的步骤。

两天后，当晶莹剔透的，能清楚看到里面整个大虾仁的饺子端上桌时，瞬间引起家里有最小两个小孩的激动尖叫。

甚至薛氏也弯起眉眼跟顾怀义调侃，“要说琢磨吃的，谁也比不过我们音儿……”

“确实，搞事也第一！”顾怀义深表赞同。