第五十五章:好兆头(求订阅!)

一行三人回到李家的时候,已经是七点半了,此时距离天黑也只剩下半个小时了。

李毅进屋后,一边让李娜到菜园子里摘了一些青菜,又削了几个土豆。

而他自己则是开始和面!

唐雪想帮忙,但是却被李毅制止了,就让她坐在旁边看着。

这引的李娜非常的不满,直言李毅这小白眼狼是有了媳妇儿忘了姐!

对此,李毅只是报以一声“呵呵”!

姐姐虽好,但是有媳妇儿香吗?

李毅今天要做的是岐山臊子面,这也是秦省的名小吃之一。

臊子面最为重要的是臊子汤,臊子汤是臊子面的灵魂。

所以在和好面之后,趁着面团醒发的空档,李毅开始熬起了臊子。

今天李毅没有买肉,但是家里有之前腌好的腌猪肉,取了几块出来,熬化上面的猪油,然后切丁。

随后又挖了一大勺子猪油,烧开油锅,放入腌猪肉不断搅拌翻炒,并加入一定量的姜末去腥。

由于腌猪肉本身就加了不少盐巴,所以不需要放盐,但是当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌。

微炖一会,即可出锅。

很快,半锅臊子汤就做好了。

只见盛出来的臊子肉鲜、嫩、香,而油则是鲜红光亮,还不是很辣。

臊子做好之后,李毅便开始揉面擀面,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀。

对于李毅而言,揉面擀面实在是没有啥难度,不一会儿一案板的面条就做好了。

此时李娜也把锅洗干净,并把水烧开了,李毅随即开始下面。

面熟捞出,而后浇上臊子,一碗正宗的岐山臊子面就做好了。

李毅做出的臊子面,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。

此外李毅还在面里面烫了一些新鲜蔬菜,那味道真的是——美得很!

唐雪真的没有想到,自己竟然能在这个偏远的小山村吃到一碗老家正宗的岐山臊子面,惊讶的同时更多的还是感动。