另外两门生意，报名糖水店的妇人最多，人数过半，都认为自己会做麦芽糖，炖糖水蛋，醪糟蛋就是所谓的甜品。

姜篱领着衙役保护着一群妇人去了一趟深山老林，在那片雨林中挖麻薯，找霹雳果，香橼，桃胶，各种野果子，采集天然色素，斑斓叶，蝶豆花，香枫，紫苏等等。

新世界的大门这才算正式打开，从霹雳果手搓凉粉开始，学会加入各种水果和糯制品做出一碗碗勾人食欲的甜品，再进阶到给凉粉染色，掌握色系搭配，给人以美好的视觉享受，终极班，如何做麻薯，奶糊奶盖，布丁和果肉冻，如何挑选搭配漂亮的餐具提升定价。

见识到大人的智慧，大家也终于知道，为何大人不怕有人泄密单干，大人随手一变就是她们闻所未闻见所未见的，这将来还有更多的新品推广出来，受用一世，傻子才做叛徒呢！

这还不是最炸裂的，最匪夷所思的是看姜篱给蛋糕班做蛋糕！

鸡蛋，面粉这些耳熟能详的食材，在大人手里，蛋白是可以打出白而蓬松的奶霜的，最后是可以变成蓬松入口即化的糕点的，生活在这片土地上几千年的百姓第一次见着什么叫分子美食，真是一看一个不吱声。

这是不是一种妖术啊？

说出去没人会信的吧？

对姜篱而言，蛋糕烘焙行业她所知不多，只会制作最简单的几种，比如戚风蛋糕，奶油蛋糕，酥化小饼干，论什么波兰种发面那就一窍不通了，但就凭这两招，在这个物资匮乏的时代，够吃够用了。

正式轮到学员上手制作蛋糕这日，连分配去酿酒和制造糖水的成员都齐聚灶房。

将面粉、鸡蛋、糖，白醋等简单食材巧妙地融合在一起，熟练地将蛋黄和蛋清分离开来，将蛋白打至硬性发泡。

这个过程十分煎熬，有些人手忙脚乱始终失败，姜篱和其他组员给她们打气，鼓励她们再继续。

蛋白霜做好，再将蛋黄加入适量糖糠拌至细腻光滑，接着将面粉筛入碗中，轻轻搅拌均匀，形成了一种柔滑如丝的面糊。

然后将蛋白分三次加入面糊中翻拌均匀，最后倒入模具放入烤炉预热，再烘焙个三刻钟。