原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即可。

方法一：

这是天津风味传统做法的改进版。使用“山海关豆腐”，用粉碎机制成豆腐茸，加入蛋清及少量猪油、食盐、味精，再与虾肉、海参、干贝、蟹黄、笋、鲜蘑、鸡肉、青豆这八种珍品原料混合，制成扇状，接着点缀上梅、兰、竹、菊等图案，上屉蒸熟，最后浇上玻璃汁，便成为一道工艺菜品。此方法不仅保留了传统一品豆腐的特点，而且更显高贵典雅。在1999年天津市“茅台液杯”津菜烹饪技术比赛上，获得了热菜项目金奖。

方法二：

准备家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙。

先将豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀的调味料，搅拌均匀备用，然后过筛。

把冬菇放在温水中泡发，去老根、杂质并洗净，与笋一同切成小丁，加姜末拌匀，放入炒锅炒香后，加入调味料（2）拌炒出香味。

把保鲜膜放在模型上，均匀地涂上麻油。将一半的豆腐铺在模型上，接着铺上炒好的冬菇丁和笋丁，再将剩余的一半豆腐平铺在上面。

把蛋皮切成细丁，在豆腐饼上摆出“一品”二字，然后把胡萝卜切末，撒在豆腐边。放入蒸笼中用中火蒸15分钟取出，用烫热的青江菜围盘，并淋上调匀的调味料（3）。

方法三：

材料需要内脂豆腐一块、蒜头半个、香葱二根，以及浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升、香油10毫升、适量的盐和生抽。