另外，柳依依把之前泡好的木耳，龙爪菜，花生米，腐竹，豆腐皮等，人造海蜇皮等再次清洗干净，一一放在不锈钢盆里。
芹菜清洗干净，切成段，焯水，放在盆里。
最后，柳依依做了调凉菜用的葱姜水，用买来的辣椒面芝麻，浇了热油，做成了香喷喷的辣椒油。
柳依依调凉菜最关键的，就是卤肉大锅里的卤汁，柳依依装了一些在小桶里。调凉菜的时候，放一点在里面，可以大大增香。
等到柳依依准备差不多了，张翠霞才补眠起来，看到柳依依忙活了这么多，颇为意外，“依依，咱们晚市还卖凉菜啊？”
柳依依点头，“是啊，自家做的凉菜，利润一倍半。十块钱的东西，咱们能赚十五块。顿顿吃肉，有的觉得贵，但调个十块钱的凉菜，都能舍得。
成本才四块钱，咱们转手卖十块钱，就能赚六块钱。卖出去一千块钱，咱们就能赚六百。虽然没有卖卤肉赚得多，但也是钱啊！”
张翠霞眼睛一亮，点了点头，“对，对，蚊子再小那也是肉啊，更何况这蚊子还不小。来来，我来弄。对了，上午做的卤肉肠，做好了吗？味道怎么样啊？”
柳依依切了一小块，送到张翠霞的嘴边，“妈妈，你尝尝，这味道怎么样？”
张翠霞眼睛尝了一口，想不出来好的形容词，就只会说：“好吃，真好吃。来来，今天这东西也能卖完。”
做好的卤肉肠，五十块钱一斤。
本身现在肉就贵，而且他们还费功夫、调料，做得还好吃。
就在这时候，柳景山开着农用车回来了。
柳景峰，王志明也从车上下来，三个人一起搬凉菜玻璃柜。
柳依依连忙阻拦，“不用抬下来了，我上去把台子擦干净，把菜放进去就行了，省得抬来抬去的麻烦。”
柳依依说完，已经拿着她自己调制的洗涤清新剂，拿着毛巾上去，仔细擦拭，干干净净，玻璃透亮。