第197章 奶油泡芙(不是更新)

林语娇做了一些甜品给秦念安应援。奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

鸡蛋 2枚黄油 50g全脂牛奶 120ml低筋面粉100g盐 1g新鲜甜奶油 50ml糖粉 1汤匙(5g)工具:烤箱、挤花袋、花嘴、筛网、搅拌机或蛋抽做法全脂牛奶倒入小汤锅中,放入黄油和盐,用中火加热至黄油完全融化。将火力调小,用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中,并不停搅拌直至混合均匀,再离火将面糊稍稍放凉,使温度降至60度。鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液,再慢慢地倒入面糊中,并不停地搅拌均匀。将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中,均匀地在烤盘上挤出自己