看到耿悠然准备了羊肉锅子，四阿哥觉得耿悠然对自己还是上心的，知道打听自己的喜好。

桌上的羊肉已经被切成适口大小的片状，配料已经洗净切好备用。汤底提前熬制好，一直保持在温热状态。

至于锅子的灵魂——蘸料，耿悠然则是准备了芝麻酱和辣椒油等。

四阿哥刚坐下，便看到自己面前除了已经调好的蘸料以外，还有一道菜。

他惊讶地看了看耿悠然。

耿悠然看到四阿哥惊讶地看着自己，便确定四阿哥对自己今晚的准备是满意的。

“没想到，你一个汉家女子，竟然会做羊西尔占。”

‘羊西尔占’是一道具有宫廷特色的菜肴，其满语原意是带汤的羊肉糜或软烂羊肉，后来通常指的是汆或炸的羊肉丸子做成的丸子汤。

首先选用新鲜的羊肉，将其剁成细腻的肉糜。用白酒、盐、香油对羊肉糜进行腌制和调味。

将洗好的青萝卜擦成细丝，小葱切碎。

用花椒、姜丝、老陈皮制作调味水。

半个时辰后，将搅拌好的羊肉糜搓成大小均匀的丸子，备用。

起油锅，放入花椒粒爆香，然后加入青萝卜丝翻炒至断生。在炒好的青萝卜丝中加入足够的开水，煮沸后转小火。

将搓好的羊肉丸子逐个汆入汤中，待丸子全部浮起且变色后，加入适量的盐调味。

待羊肉丸子完全熟透后，即可关火出锅。将丸子汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可。

是的，其实这道菜就是一道丸子汤。

耿悠然之所以会做这道菜，也是之前在宫里的时候偶然间偷听到的。

这道菜让四阿哥有些惊讶，虽然宫里和自己府里的厨子做的菜都很美味，但口味上还是更接近汉人的口味。

耿悠然作为小妾，是需要给四阿哥布菜的。

所以在四阿哥落座之后，她没有坐下，而是接过欣怡递过来的筷子，亲自给四阿哥布菜。

“爷，您尝尝这汤，这道菜妾之前也只是听说过，没有做过，今日是第一次做这道菜。”