说着，杨默微微一沉吟，然后拍了拍覃鑫地肩膀：“老覃，我知道你是在担心我，谢了……但是不怕的，我的确是想要尽快启动商业1区，但是嘛……换个想法，启动商业一区也不一定非要等到它完全建好才行嘛。”
说着，用下巴指了指：“喏，商业一区不是也有几十家店铺已经在试运营了么……咱同样也可以也玩一手试运营嘛！”
顺着杨默指的方向看去，覃鑫扫了扫那些已经开始挂牌的商家，有些一头雾水。
这些是默默百炒邀约过来的商家中的一小部分。
默默百炒邀约过来的商家不少，大部分都是有着一技之长，并且品性经过了筛选的老顾客。
由于商业1区尚未修建完毕的缘故，大部分人要么还是在市区里跑着其他活计，要么开始挑着担子去大华公司和那些三产办事处职工的住宿区里叫卖，只有那些不适合把商品挑出去叫卖，但一时在城里面又找不到活计的人，才会在庆丰食品的帮扶下，先在那些已经修好的店铺里开始尝试营业。
为此，覃鑫还专门下令，把商业一区前1/4段提前封顶装修，用于安置这些人。
只不过……
就这么三十多家商铺，又能做什么文章？
微有些疑惑地看了杨默一眼，发现这位老大并没有解释的意思，于是覃鑫也只能点点头，跟他打了声招呼后，快速朝着不远处的那个简陋的排房走去。
他现在真的很忙，不管这位老大怎么说，当杨默表露出希望商业一区能尽快投入使用的意图后，他的工作就会更忙。
而且他对杨默的作风也算比较了解，跟围在他身边费心讨好相比，你反倒不如把自己的工作扎扎实实地做好，更能获得这位老大的欢心。
看见覃鑫离开，杨默这才扭过头来跟旁边的小徒弟和苏宇打了声招呼：“走吧，我们去那些店看看。”
………………
十分钟后，三人驻足到一家铺面的门口，看了看身后那条被汽车碾出两条深痕的土路，又看了看招牌上写着的“凤仙沧州火锅鸡”，点了点头。
小主，
“巧了，刚好肚子有些饿了，走吧，咱们试试这闻名遐迩的沧州火锅鸡正不正宗……老夫请你们！”
杨默笑眯眯地对着身后二人说道，然后率先掀开了那副极具时代特色的塑料珠帘。
南方或者西北的同学或许没有听过沧州火锅鸡的名字，但这对于中原三省，甚至是山河四省的人来说，却并不陌生。
这是一种源自巴蜀麻辣火锅，但在改进后与鸡肉融合，既有点像麻辣干锅鸡，又有点像是黄焖鸡的沧州美食。
没错，就是河北的那个沧州。
可能有些突破南方人的认知，其实在早在七八十年代，中原三省就很有些地区能够吃辣了，虽然此时的吃辣水平远远无法跟后世相比，但在一些城市的带动作用下，大约有1/5~1/4的地区，其实是能吃一些轻辣甚至中辣的菜品的。
而沧州的火锅鸡和兰陵的辣子鸡，显然在其中功不可没。
进了门，一个约莫四十岁左右的妇女立马热情地迎了上来，杨默做主点了一份小锅之后，有些讶异地扫了店里面的两桌客人。 和无数个我互相帮助
在他想来，在商业1区还是这种宛如大型施工地的环境下，眼下还没到正式的午餐时间，像这种店，应该一桌客人都没有才对。
提起老板娘送上来的茶壶，白蒙蒙先是仔细观察了一下茶壶和杯子的卫生情况，轻轻点了点头，然后给自家师父倒了一杯茶：“师父，看来园区综合管理公司的培训还是比较到位的，这些茶壶和杯子都洗的很干净，没有茶渍和油污不说，店里面的布局也严格遵守了通风、便利、动线不交叉原则。”
杨默点了点头，这些东西是当初由他指导，写在餐饮分类培训手册上的，下面人在培训的时候照本宣科地传下去并不稀奇。
见到自家师父不置可否的样子，小徒弟想了想，继续说道：“咨询办的工作人员在做项目筛选的时候，显然也是动了脑筋的。”
“首先，那个招牌名字就取得不错，放在当下，除非是路边买吃食的小摊，否则不管是当下的中餐店或者火锅店，一般只会取诸如【凤仙火锅馆】之类的名字，消费者除非进店消费，否则根本不知道里面是有什么特色菜品，也根本不知道里面菜品是不是会符合自己的口味……把店主的名字和特色菜品标注在招牌上，不但很容易被记住，也能让客人迅速辨别这家店是不是值得一进。”
杨默点了点头，表情却是没什么变化：“这种做法这几年来已经在一些地区流传开来，算不得什么创新。”
白蒙蒙点了点头：“可是让沧州火锅鸡这个项目入选，本身就代表下面的工作人员的确用心了。”
“首先，临邑县和周边几个县已经有了较大规模的817肉鸡产业，在有了庞大的产业链做支撑的情况下，开设与鸡相关的项目，本身就有着先天的成本优势和质量优势……这是从经营者角度出发的利好。”
“其次，从我方的角度来说，817肉鸡产业有许多细分的品种，除了胸部和腿部被强化用以供应鸡排原料的肉鸡品种、用于扒鸡生产的肉鸡品种，以及那些用于药蛋生产的特殊品种之外，还有另外六七种被刚刚杂交出来，开始用以市场试探的品种……用不同的餐饮项目去尝试构建不同的使用场景，这其实对我们也有不错的市场价值。”
“当然，上面的两点考虑并不算什么，只要稍稍接受过商业培训的人都能想得到其中的道理，更何况咨询办的职工是从夏留通销社和庆丰食品里抽调过来的精英……靠山吃山的思路对于他们而言并不稀奇。”
“但是，在齐鲁大部分地区并不怎么能吃辣的情况下，敢把沧州火锅鸡这种项目过审，就不一样了。”
“如果我猜的不错，他们一方面是想借用默默百炸的成功经验，用辣味容易上瘾的特点，在口味上逐渐黏住客户，从而尽可能规避掉大华园区目前地理位置偏远的不利因素；”
“另一方面，则是因为这种辣味的火锅类产品更契合与朋友聚餐的消费场景，对于促进彼此的交情效果也更明显……不管是不是被辣味推动的，然而一旦经历过了这种热烈的就餐交谈体验后，那些人就会在清淡饮食的用餐环境下产生心理对比，最后再度选择过来……这是火锅鸡的场景粘度优势。”
“然而最重要的是，我在贵州的时候没少吃辣味火锅或者菜品，跟到了齐鲁后这大半年的生活一对比，我很深切地感受到，吃辣味菜品和不辣的菜品，在诸如饮料、酒水、以及后续菜品的消费欲望上，完全不可同日而语。”
“所以，咨询办的工作人员敢在并不怎么喜欢吃辣的德州地区过审这个火锅鸡项目……很明显，他们是想依托餐饮项目，尝试增拓更多产品的使用场景，给产品构筑更多的通路渠道。”
说到这里，白蒙蒙认真地看着杨默：“所以，师父，我很诚恳地建议你让人奖励负责审核这家店的职工……这年头，肯冒着风险，这么为单位考虑的员工，真的不多！”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
杨默闻言，笑了起来：“不错！回头我让人问问负责审核这家店的人是谁，的确应该给他奖励！”
后世的餐饮渠道被许多产品，尤其是酒水和饮料视为兵家必争之地，但实际上，餐饮渠道的价值被发掘和真正重视起来，却是98年以后的事情……在此之前，大家伙的眼睛可是只盯着超市和商店呢。
所以，从细节看用心，负责这家店项目审核的工作人员的确是动了脑子不说，这件事也再次证明，基层里面根本不缺人才，而是缺乏一双能发现他们才能的眼睛。
………………
或许是因为这段时间客人并不多，备料不太够的缘故，足足等了十多分钟，杨默等人点的火锅鸡才送了上来。