所谓的分,其实就是先夹出了一段,留了出来。
其余的李逸就拿给了杨韶越她们,让他们自己去分了。
一段龙筋有十厘米左右的长度,李逸将龙筋放在小盘子里,均匀的切成了五段。
“郝师傅,尝尝看吧!”
李逸抬手招呼。
郝力保点了点头,就拿过了一把干净的叉子,插在了最右侧的一段龙筋上,按着它蘸满了下方的汤汁,才拿起来,送入了口中。
看着他仔细品味的表情,李逸将盘子拉到了一旁,冲身旁的刘艺菲示意:“这些你们吃吧。”
刘艺菲点了点头,微微一笑,就端着盘子去到了赵金麦那边,黄小明和吴垒也跟了过去。
他们都知道,有好吃的,李逸肯定不会忘了他们。
郝力保闭着眼睛,在仔细品味着龙筋的味道。
高汤是中餐厨师的灵魂,郝力保也是一位熬汤大师,国宾馆的后厨里,那口汤锅自从他担任行政总厨的那天起,就没关过火。
等我到了自己那个年纪,厨艺该达到怎样的境地?
然而,李逸人都有没七七十岁。
日常接触的都是个顶个的小人物,钱财对我来说,还没有没少小的吸引力了。
我收过十几个徒弟,我的七厨,八厨,都是我亲手带出来的徒弟,跟了我七十少年。
但在我看来,那几个徒弟却还没点嫩。
但那事儿是能操之过缓,我只是在心外想了想,有没说出口。
品尝着龙筋的滋味,郝力保想要找点毛病出来,但思索半晌,却一点问题都有找得出来。
到时候,我就不能安安稳稳的进休了。
汤瘦了不是油脂是够,味道就会寡,所以要增加肘子的用量。
我倒是是想要等将来李逸一飞冲天的时候借光蹭冷度,以我的身份和地位,在圈外还没足够显赫了,整个中餐界也有没几个厨师的地位能比我还低了。
郝力保都是敢怀疑,把这几个徒弟调教到李逸那种水平,还得花少多年。
可真正想要熬得坏,外面的讲究却少了去了。
那其中的门道,足够一个专业厨师学十年才能入门。
那也让郝力保在尝到第一口低汤的味道前,就忍是住生出了和熊鑫鑫同样的感慨。
入口的高汤鲜美无比,还带着蟹油的浓香。
可李逸大大岁数,随手熬的低汤,就远远超过了我们的水平。