经过这一段时间和曾良材的接触，周阳确定自己没有找错人。

后面，两人又聊了一会店铺目前的情况。

总结起来就四个字：非常赚钱。

虽然店里的综合毛利率只有48%，但是生意爆好，弥补了毛利率不足的问题。

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由于店铺是自有的，所以每天的固定成本也才1700元左右。

目前每单的均价是60元，每天的毛利润8500元左右，纯利润为6800元，那么一个月一家店的纯利润为20万。

一年就是240万。

曾良材给周阳分析了这个利润，看上去很多。

但实际上，是不可复制的。

第一，这一家店投入了500万，购入了一家商铺。然而买商铺本身就存在着巨大风险，这一次的商铺生意能好，不能代表之后可以简单复制。

第二，这家店铺投入了所有最优质的资源，主要为人才资源。试想，其他的四家分店，从后厨到餐厅经理，能完全保持和总店一样的水准吗？如果不能，品质就会大打折扣。

所以，利润仅仅是表面上看上去很好。他见过很多连锁店，从一开始扩张，品质就直线下滑。没几年就宣布倒闭。

四店齐开，也意味着，餐饮连锁的模式正式形成。

一荣俱荣一损俱损，千万不能掉以轻心。

身边需要有人警示风险，看来曾良材是所有人里面最沉稳的那一个。

周阳回去之后，特地叮嘱了尹修文人才培训的重要性。

经过一年的基层锻炼，尹修文也比原来成熟了，就目前他招聘来的四个分店店长，周阳都很满意，其中有两个还是从肯德基挖过来的。

……