起初许若谷也没看出什么问题，只觉得每次开盖，这玩意儿总散发出一股莫名的酸味，像是醋又不像，已经接近那种“老面酸”了。

她闻着感觉还挺舒服的。

接下来许灼让她记录屋内的时间和温度，把面发酵情况描写下来。

主要是记录发面的量，还有发面气孔这两点。

大概经过四五次后，许若谷就发现，这发面的气孔开始时，大小不一，显得真是邪恶，现在却越发绵密和均匀了。

发面里的味道，最初时除了酸，还有点冲鼻子。

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现在除了酸，还有股……说不出来的芳香。

与此同时，许灼还培养了第二罐子发酵面粉。

这是许若谷亲眼看着许灼从取出来的面团中，摘取出大孔区的面作种子来发酵的，这个区别就异常明显，发酵速度快，而且空隙很大且不均匀。

在经过四五代培养后，再出来的发酵面，则是保留了大孔隙的特点。

现在，许灼让许若谷把这两种面取出来，混合面粉和蜂蜜水，做成面团，发酵一阵后，其中细孔面，则被取出一部分来揉搓成三条，编成一个麻花辫，经过二次发酵后，涂上鸡蛋液放入了烤箱。

另一个打孔面，则是被揉成了羊角包。

涂上鸡蛋液后，撒上葡萄干核桃碎花生米芝麻之类的，也放入了烤箱。

这个所谓的“烤箱”，就是许灼去钣金厂做了有石棉隔层，和上下多个铁丝网隔层的小金属桶，整体就跟一个大鸟笼似的，直接可以放在煤炉上。

当然，与其说是大鸟笼，不如说是缩小好多倍的烤红薯柴油桶。

“这玩意儿看着还不错，真的能吃吗？”

许灼一条胳膊还废着，没法用，做面的事全由许若谷来。

许若谷做面团的时候，接触这发面，就觉得这东西有点问题。

手感不能说和馒头一模一样吧，也只能说毫不相干。

另外，这面团做的时候，散发出来的香味也有点诡异。

一般来说，发面酸是很正常的。

可她揉着面，揉着揉着，这面就没有酸味了，散发出来全都是芬芳。

起初是葡萄的那种果香，接着就是花香和甜香。

这甜香不是蜜香，也不是糖香。

比蜜香清淡，但又比白糖冰糖的那种甘蔗甜香丰富。

怎么会这样？

……