八戒自己把豆腐随便剁了一下，又切了一小撮香菇末。

等那水煮沸了，便把切好的大大小小的豆腐块，放进沸水里焯烫。

这一步是朱圆圆告诉八戒的。

焯水可以去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐在后续烹饪过程中不易碎。焯水时可以在水中加入少许盐，这样能更好地保持豆腐的形状。

豆腐焯好水之后，八戒把那瓦罐中的水倒干净。

趁着锅热倒上素油，把提前切好的香菇碎末倒进去。慢慢的煸炒，直到炒出鲜味来。

使用香菇主要是为了替代肉沫的缺失。

接着加入豆瓣酱，小火慢慢炒制。八戒心不在焉的挥动着铲子，也不知道炒到什么时候。

悟净伸头看了一眼瓦罐，说道：“二师兄，时间应该差不多了。你瞧。”说着指着那锅里的豆瓣酱，眼看已经炒出了红油来。

八戒道：“快快快！把豆腐拿过来。”

悟净答应了一声，赶紧起身去把焯好水的豆腐块端过来。

八戒接过豆腐块轻轻的倒入锅中，又加入适量的清水，没过豆腐。

悟净便用扇子用力的扇着灶台底下的火，将火烧大。等水开，又渐渐的转成中小火慢慢烧制。

八戒道：“这样就差不多了。老猪先去眯一会儿，睡个回笼觉。这豆腐好了，你叫我，我来装盘。”说着就要走。

“二师兄！不行呀！妹子做麻婆豆腐的时候，都是不离这灶台左右的。你要一直搅动锅里的豆腐，不然会粘锅的。”悟净急的要跺脚。

八戒心想：这个沙师弟就是爱操心。做饭的，明明是自己嘛。他急个什么劲儿！

八戒打了个哈欠，有些烦躁道：“粘锅就粘锅嘛。”