六道菜,单单处理配料就要耗费一些功夫,但是对于楚邱霆这种对烹饪得心应手的顶尖厨师来说,却是一种享受。
很快厨房里就传来了烹饪的声音,楚邱霆先处理姜母鸭食材。
柳梦璃不放心楚邱霆一个人忙活,就进去打下手。
很快夫妻俩就并肩作战,楚邱霆就作为主厨负责起锅烧油。
陈晓燕在客厅陪孩子们玩耍了一会儿后,就闻到了厨房里传出阵阵酒香味,就忍不住走进去,看着楚邱霆正在处理一只新鲜的鸭子,好奇道:“楚邱霆,你是想做什么?”
“姜母鸭!”楚邱霆笑道:“是一道闽南传统地方小吃,它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。”
“姜母鸭,我可是尝过,而且还是地道的姜母鸭,你要是做不出闽南味道,就要砸了自己的招牌!”陈晓燕也算是尝过挺多的美食,所以就施加压力道。
楚邱霆却淡淡一笑道:“既然你吃过,那保证你以后不会对其它姜母鸭有任何想法!”
“先别说大话,做出来再说!”陈晓燕不屑一笑道:“小心搬起石头打自己的脚!”
楚邱霆先将一整只鸭子装入带盖陶土砂锅中,在放进炉火上进行煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程,掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度——
繁琐的步骤,却在楚邱霆得心应手下,很快就把这道菜给做出来了。
食色诱人、香气扑鼻,都让陈晓燕忍不住咽了下口水。
出锅之后,楚邱霆却先给柳梦璃尝一口。
柳梦璃瞬间眼神都变成一副享受的样子,接着称赞道:“鸭肉肉质十分紧实,吃起来焦嫩咸香,咸中又带点微甜。皮薄而肉嫩,入口酥软,加上姜母的醇厚、辛香,毫不夸张地说,尝了一口我就爱上了。”
陈晓燕暗暗咂舌,柳梦璃此时学霸的口才发挥了出来,完全将这道菜捧上天去。
“给我一块!”陈晓燕也是迫不及待起来。
楚邱霆也挑了一块给对方,当她吃了后,眼睛都眯了起来,小脚丫子都忍不住在原地踱步。
“哇,看不出来,楚邱霆你的厨艺有一手呀,这姜母鸭十分的正宗,比我以前吃得还要好吃!!”陈晓燕也是如实称赞。