来到大领导家的厨房，何雨柱看了一下，还都是川菜的食材，看来大领导对川菜真的是情有独钟。

其实不只是这位大领导，川菜在后世也是火遍了大江南北，大部分城市里面都有川菜馆子的一席之地，这足以说明大部分都喜爱川菜。

川菜不只是以辣出名，鱼香肉丝这样的名菜，也是下饭好手。

很多菜系慢慢被时代淘汰，并不是不够好吃，而是做法太过于繁琐，并且不容易被大众接受，往往就是一些家常菜，既简单又能突显出味道，才能上菜单。

在四九城大放异彩的，还是来自全国各地的其他菜系，经过融合和改良后，成为了京城菜。

就以何雨柱为例，他虽然家传谭家菜，其实没做过几次谭家菜，因为谭家菜需要的食材十分昂贵稀有，何雨柱在何大清那边学会之后，也就在大领导这边做了一次，在轧钢厂可没机会给他燕窝鱼翅，让他做谭家菜。

并且，给厂里面领导做招待菜的时候，客人们更多时候点的还是川菜，这也就造成了何雨柱对川菜的掌握度更高。

经过这一段时间，何雨柱对大领导的口味已经很清楚了，虽然大领导