最主要的原因就是，厨师不够。

一个厨师，想要达到何雨柱的要求，需要十几年甚至是几十年的时间，才能达到足够的厨艺水平，随后还要经过何雨柱的训练，针对性的培训和提高，才能达到要求。

现在菊下楼能找到这么多满足要求的厨师，是因为现在新时代刚刚到来，有不少厨师在寻找工作，再加上菊下楼名声够大，京城饭店的赵大厨人脉比较广。

等接下来计划的分店开完之后，何雨柱这边就没有足够的人才了，而且分店越多，管理起来也越困难。

后世大量开起来的连锁店，基本都是一些快餐店和火锅店，毕竟这样的店铺可以轻松的做到规模化，就算一直开分店，菜品的质量也不会下降太多。

盯着菊下楼的，有想吃这块蛋糕的，有同行害怕何雨柱把分店开过去的，也有人寻思加盟菊下楼，一起赚钱的。

还有一些领导，在关注着菊下楼跟何雨柱。

厨艺这个东西，对于大多数人来说，可能没有太大的用处，但是也看是什么级别，厨艺到了何雨柱这样的程度，很多时候会有奇效，而且上面的宣传方针，也把何雨柱当做了重要的一环。

谭家也在盯着何雨柱跟菊下楼，作为以厨艺起家的家族，现在不说是到了穷途末路，也有点发展不起来了。

作为曾经的宫廷菜和上层料理，现在谭家人做的菜，已经不那么被认可了，至少在这四九城，他们现在完全比不过菊下楼。

不过，经过调查之后，他们居然发现，何雨柱跟他们谭家还真一些关系，确切的来说，是何大清跟他们有关系。

何大清并不是正统传人，但是还真的学会了谭家菜，这跟何大清以前的身份有关，何大清曾经是一户高官家里的厨子，跟着高官在巧合之下，学到了谭家菜。

只不过在后来，何大清也不知道找了什么关系，把身份弄成了三代贫农，何雨柱小时候还去卖过包子呢，怎么可能是贫农，贫农又怎么会谭家菜？

如果新时代没有来，仅凭这个身份问题，就能轻松拿捏何雨柱，但是现在不可能了，只能借着这层关系，跟何雨柱说上话，看看何雨柱能不能帮他们的忙了。