厨师职工评级这件事很快就在世景城传开了不少，在私营饭店工作的厨师都选择去考了一个资格证，毕竟考这个证不花钱，只需要拿着自己的身份证明去报名就好了。

当然最关键的还是大家都知道，这个资格证是菊下楼的老板何大厨组织的，和宇宙现在也差不多，算是整个四九城所有厨师的偶像了。

何雨柱从轧钢厂的一个普通大厨一步步成为食堂主任，最后又变成了连锁饭店的大老板。

而且何雨柱还是国宴厨师，甚至还给那位大领导做做饭，可以说，何雨柱算是这个时代的传奇厨师了，不止是所有厨师的偶像，也是很多四九城人最终津津乐道的故事主人公。

很多厨师去参加考试之后，并没有顺利的通过，不过他们虽然没有通过考试，这边还是会给他们发放一个手册，这个手册是何雨柱编写的，是一些简单的厨师技巧还有准则。

大部分厨师没有通过的原因，并不是因为他们的厨艺不合格，而是他们的一些习惯达不到何雨柱的标准，何雨柱对于卫生要求还有一些食材处理上的要求很高，他认为这才是厨师入门应该最注重的东西，把这些做好了，就算你厨艺再怎么不好，也不会让你的客人吃出事来。

味道可以慢慢练，也可以找人去学习，但是食品安全和卫生问题可就不是那么容易做到的了。

和宇宙把这个要求抓的这么高，就是想要树立一个高标准的要求，这样在无形之中也可以给广大的食客提供保障。

厨师这个职业的地位之所以没有那么高，有很大一部分原因就是被一小部分人给弄得乌烟瘴气，就像是之前三大爷开的那家饭店一样，因为为了一些利益斤斤计较，不用新鲜食材，在食材的处理上也没有那么的认真，直接就造成了一次影响比较大的食物中毒事件。

饭店开的时间越长，后厨一般就越容易没有那么干净，因为油烟日常积累下来就难以被清除了。

除非定期进行改建和装修以及大规模严要求的清洁才行，要不那些几十年老饭店甚至是百年饭店的后厨都是老大难呢，一个比一个脏乱差。