炖这种汤,提味的调料都要最后加,因为乌龟本身就极为鲜美,无需添加改变汤底味道的调料。
至今,乌龟汤仍未飘香,唐哲又将白胡椒粉、蛋黄果粉、姜黄粉混合。
这些粉中,白胡椒粉过多会让整锅汤极辣,虽也能激发出乌龟的鲜,但总体并不好。
姜黄粉更适合上色,带着微辣、麝香、甜橙和姜粉的混合味道。
蛋黄果粉可以多加些,这种味道清新香甜,甜而不腻,十分淡雅,不会破坏整体风味,反而能为汤带来丰富的口感层次。
至于盐晶,唐哲打算最后放,制作这类汤,一次调好最佳,再次调味会破坏汤的原有风味结构,可以说,乌龟汤的制作也是最难的。
既要保证味道,又要兼顾颜色与香气的平衡。
“我饿了,呜呜……”
“乌龟汤真有那么顺滑吗??”
“嚯嚯!羊肉串、牛肉串各一串,两大蒜加三十条肉肠,两大杯精酿,再找个爱看的电影,我知道,有颗心在远方等我靠近~”
“呵呵,不至于吧?这年头,电影没啥看头,综艺节目和小说才是王道!”
“我觉得咸鱼大王的汤,更适合我们躲在被窝里悄悄享受。”
“现在的电影,大多没了演技,推荐一部剧《雷霆蘸酱》,看得我热血沸腾,灵气直冲脑门。”
“我在灰卢上看的《荒岛:懒癌晚期不妨碍我秀破天际》,书不错,周围靓男靓女都在看。”
“比咸鱼大王还吸引人?”
……
随着汤开始沸腾,唐哲用木板盖住铁锅,撤了一些木柴。
大火烧开后,火势不必再旺,小火能让乌龟汤的鲜美彻底释放。
避难所外,已近正午,原始岛生存的第六天,一切如常,细雨未停,噼啪作响,湿热的气候令人烦躁。
这种阴雨天气更容易让人懒散。
“我先睡一觉,菲琳娜。”唐哲打了个哈欠,懒洋洋地说。
熊熊火焰温暖而柔和地拂面,避难所外是宁静的雨声,唐哲一倒地便躺下了。
“睡觉??”
不知为何,菲琳娜心里涌上一股怒气。
这家伙!
这么大个美女站在旁边,他竟然只想睡觉?