“旁边有小料,喜欢什么自己加。”
摊子前面有个小料台,摊主收拾的特别干净,小料盒用的还是带塑料盖的盒子,这样取完可以盖上防尘。
明月扫了一眼小料,发现种类意外的多。
有炸得酥脆的花生米、新鲜的青蒜片、香菜碎、萝卜干、酸豆角等等。
还有辣椒油和辣椒面提供给喜欢吃辣的客人选择。
小料台旁边还贴心地放了一瓶醋。
明月瞬间觉得这个摊主太懂了,她就很喜欢炒粉里面加点醋,解腻又好吃。
就凭这份用心,她就决定要排队尝尝摊主的手艺。
前面的队伍缩短,明月越发能闻到炒面炒粉的香气。
炒粉的香气浓郁而复杂,混合了辣椒的辛香、酱油的鲜香以及各种调料的复合香气。
摊主熟练地翻炒着大锅里的粉,火候掌握得恰到好处,大火让锅内的食材迅速升温,释放出更加浓郁的香味。
再用长筷在锅中快速翻动,粉条在锅中跳跃,与锅壁碰撞发出“嗞嗞”的声音,这是炒粉过程中最动听的乐章。
这时候炒粉就可以出锅了,看似步骤很多,但是其实摊主才用了不到两分钟。
轮到明月时,她因为炒面和炒粉都想吃,想着还有小满,干脆两种都点了。
炒粉要的就是她最开始看到的家常炒粉,炒面要加酸豆角加肠,再额外加两个煎蛋。
炒面的步骤和炒粉类似,但是使用的调料和炒粉的不一样。
摊主将面条、配料在锅中快速混合,大火快炒,再加入酱油、孜然、蚝油、花生碎这些调料,然后一边颠锅一边翻炒,让每一根面条都均匀沾上调料的香气。
鸡蛋也是现煎的,明月看见摊主打了两个鸡蛋在油里,煎蛋在油锅中发出滋滋的声音,店主拿着炒勺舀起锅里的热油往蛋上浇,这样鸡蛋外面熟得快一点,但是里面还保持着溏心。
最后将简单盖在装在一次性碗里的炒面和炒粉上,一起打包递给明月。
明月拿手机扫码付钱,她手里经过旅行系统的改造,付款时可以直接扣除系统里拥有的通用货币换算成当地货币。
她拿着炒面炒粉,加了自己喜欢的调料。
摊子旁边有小凳子,明月找了一把坐下,炒面先揣在怀里,试试炒粉。
她自己给炒粉额外加了一勺油辣子还有一些醋,拿起打包碗,用筷子挑起一筷子炒粉,吃了一口。