与牛肉相比，这肉显得太嫩了，没有牛肉的劲道；与羊肉相比，这肉又没有羊肉是膻味，而且肉的口感也不对；当然更不是鸡鸭鱼这些的肉。

一时间，不光是洪掌柜回答不上来，其他人也回答不上来。

当然，何大常除外。

作为一个酒楼的东家，他知道这是豚肉，只是郎君没有问他，他自然也不能开口。

“恕老夫眼拙，认不出这是什么肉。”洪掌柜见陈策一直盯着自己，只好如实的回道。

陈策又夹起一块萝卜肉丝，丢进嘴里，道：“这是猪肉，也就是大家说的豚肉。”

在座的除了陈策三人，其余人都是脸色微变。

小主，

这豚肉一直被当做下贱肉，只有那种实在吃不起肉类的贱民才会吃这肉，并且即便是贱民如果有选择，也不会吃这肉。

而在场的那一个不是从小锦衣玉食，别说吃，就是见都没见过用猪肉做的菜（摆摊卖的猪肉应该见过，就是用肉做出来的菜，这些人没见过应该合理吧）。

“其实，这一桌肉菜，大部分都是猪肉做的。”陈策又说了一句。

还未等众人有所反应，陈策继续问道：“咱先不要考虑这肉是不是下贱之肉，咱就说这肉味道怎么样？”

这回又轮到何大常了，毕竟他搞酒楼的，对于这猪肉更具有发言权。

“这肉，没了膻味、尿骚味，单论肉来说，确实是不可多得的好肉，而且，结合郎君做菜的方法，想来大家都会接受这肉的。”

陈策看了看其余几人，都沉默不语，而且在听到是猪肉时，手中的筷子都停了下来。

“各位掌柜觉得这肉怎么样？”陈策才不在乎这些人心里想的，肉哪里有什么下贱不下贱的，后世猪肉还是大家日常生活中主要肉类呢。

良久，还是洪掌柜开口道：“光说这肉，的确是不错的肉类，不膻不腥，偶尔吃吃，也相当不错。”

陈策放下筷子，整理了下思绪，慢条斯理的说道：“其实，之所以大家觉得猪肉是下贱之肉，那是因为猪肉的尿骚味在作祟，再加上大家不会弄，做出来的猪肉，就仿佛在屎尿中泡过一般，难以下咽。”

“如果在养殖的过程中，只要处理得当，猪肉就不会有那种尿骚味。再一个，猪的生长速度也不慢，通常一头猪养殖七八个月就可以出栏，相比养牛要好几年，养羊一两年，养猪更具有性价比。”

随即陈策微微一笑，道：“倘若，我想跟在座的合伙弄一个猪肉养殖场，大家意下如何？”

……